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        快殼好?預涂粉(Quick Coat)——為巧克力包衣保駕護航

        時間:2023-02-27

        說到巧克力包衣產品,我們往往只能看到外面包裹的巧克力外衣和被包裹的堅果、果干、麥芽糊精等各種內芯。但實際上,還有一些看不見、嘗不到的保護層在為巧克力包衣產品的穩定品質保駕護航。


        預涂層就是這個隱形的保護者。預涂層位于內芯與包衣之間,雖然只有薄薄一層,作用卻不容小覷。對于杏仁等帶有尖角的堅果內芯,預涂層能保護尖端不破損;對于葡萄干等質地較軟的果脯內芯,預涂層能防止水分遷移到巧克力包衣層;對于所有表面不規則的內芯,預涂層能使表面平整,利于后續的包衣工序。

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        傳統預涂操作需要預涂完成后在除濕干燥間放置12-24小時。這樣不僅會影響連續加工,而且從包衣鍋中卸料、平鋪干燥也需要人力和時間??鞖ず?預涂粉(Quick Coat)則能完美解決這一問題。


        快殼好?預涂粉(Quick Coat)是百年德企諾瑞沃自主研發的高效預涂產品。使用快殼好?預涂粉(Quick Coat)預涂后,僅需在包衣鍋內吹風干燥15-20分鐘,期間間歇轉動幾次,之后即可進行下一步包衣。諾瑞沃(蘇州)食品有限公司將德國總部的明星產品國產化,在保證產品質量和應用效果的同時進一步降低了成本,為國內客戶創造豐厚利潤。除了普通型預涂粉,諾瑞沃還提供葡萄糖型及各種糖醇型預涂粉,滿足多種需求。

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        快殼好?預涂粉(Quick Coat)的優勢包括:增強糖芯機械穩定性、阻止糖芯和包衣間的水油遷移、整平糖芯表面、縮短預涂時間、多種型號可選等。


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