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        天然的乳化穩定劑——快殼好?阿拉伯膠8074(Quick Gum 8074)

        時間:2022-12-29

        阿拉伯膠是100%天然植物源的食品添加劑;其無轉基因、低熱量、高纖維等特質使它廣泛應用于食品工業生產。在上篇文章中,我們帶您了解了阿拉伯膠在食品領域中魔術師般千變萬化的能力。本篇帶您領略諾瑞沃拳頭產品快殼好?阿拉伯膠8074Quick Gum 8074,作為天然乳化穩定劑中的楚翹在結構、功能和品質方面的特性。

        阿拉伯膠是一種復雜的多糖,其分子結構中包括半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸和蛋白質等。糖和蛋白等分子結合在一起,構成阿拉伯膠結構中最主要的三個組分:阿拉伯半乳聚糖蛋白(AGP,占10%左右)、阿拉伯半乳聚糖(AG,占89%左右)和糖蛋白(GP,占1%左右)。盡管AGP的占比不高,但它卻是阿拉伯膠乳化性能的關鍵:疏水的蛋白端包裹住同樣疏水的香精等物質,而親水的多糖端則幫助整個結構穩定存在于水包油的乳化體系之中。


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        根據WHO/JECFA Spec1998)中的定義,阿拉伯膠是一種從金合歡樹(Acacia Senegal)或金合歡樹(Acacia Seyal)樹干或樹枝中獲得的干燥的滲出物。兩個樹種分泌的阿拉伯膠AGP、AG、GP的含量不盡相同,Acacia Senegal分泌的阿拉伯膠因其更高的AGP含量而被廣泛應用作乳化劑和穩定劑。

        阿拉伯膠是諾瑞沃集團自成立之初就潛心經營的王牌產品??鞖ず?span style="font-family: " times="" new="">?阿拉伯膠8074Quick Gum 8074則是源于Acacia Senegal的乳化性能優越的阿拉伯膠品種。每一個膠塊均采用人工精選,再經過粗磨、去雜、溶解過濾、噴霧干燥后獲得可以直接用于食品工業的精制阿拉伯膠粉。


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        快殼好?阿拉伯膠8074Quick Gum 8074具有良好的乳化特性和穩定的產品質量。它適合于水包油型乳化體系,乳化及穩定配方中的油相,廣泛用于乳化香精及飲料行業。比如在可樂等碳酸飲料中,快殼好?阿拉伯膠8074Quick Gum 8074能乳化、分散香精和油溶性色素,避免儲存期間精油或色素上浮而出現瓶頸處的色素圈。同時,它作為微囊成膜劑,可以將香精油或其他液體原料轉換為粉末形式,延長產品質保、防止氧化。

        諾瑞沃出品的快殼好?阿拉伯膠8074Quick?Gum 8074粉末精細純凈,使用簡單方便,乳化效果卓越;具備猶太認證Kosher和有機認證Organic)及適合穆斯林國家使用的認證。

        體驗優良的天然乳化穩定劑品質,請聯系諾瑞沃阿拉伯膠專業團隊0512-62913966!

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        諾瑞沃集團經營阿拉伯膠、蜂蜜、甘草提取物、蠟以及為客戶提供量身定做的快殼好?糖果用系列產品。

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